Situata sulle pendici dell'Appennino Tosco-Emiliano la fattoria "IL PALAZZO" è un'azienda agricola biologica che opera nel rispetto dell'ambiente. A circa 800 metri di altitudine si allevano bovini di razza limousine in selezione.

Gli animali nascono in azienda e vi restano fino al momento della macellazione. Ricevono un'alimentazione costituita esclusivamente da alimenti vegetali biologici prodotti in azienda.

Per contribuire il loro benessere vivono al pascolo per la maggior parte dell'anno tranne nei mesi più freddi, nei quali ricevono ristoro in stalla.

Al fine di garantire maggiore sicurezza alimentare, la fattoria, già da alcuni anni, si è attivata per assicurare al consumatore la tracciabilità lungo tutta la filiera produttiva provvedendo alla lavorazione e alla vendita diretta della propria carne.

La scelta di sistemi produttivi legati alla tradizione locale a tutela del paesaggio naturale, insieme al metodo biologico, consente di ottenere carne di qualità superiore.

La fattoria, al fine di sensibilizzare bambini e adulti sul ruolo del mondo rurale, quale elemento di salvaguardia delle risorse naturali, e per far conoscere l'origine dei cibi e il metodo di coltivazione/allevamento biologico, organizza percorsi didattici e visite guidate in azienda.