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Gli animali macellati per la vendita hanno dai 13 ai 15 mesi di età. Si macella 1 vitellone alla settimana e, dopo 8 giorni di frollatura, si procede al sezionamento nei locali attrezzati dell’azienda.
Ogni taglio di carne viene porzionato, confezionato sottovuoto ed etichettato secondo le regole comunitarie sulla Etichettatura (Reg. CEE 820/1997 e successivo Reg. CE 1760/2000). Si procede poi alla composizione dei ‘sacchetti’ e delle ‘cassette’ di tagli assortiti.

Quattro sono le tipologie di confezioni di carni assortite: da 5kg per una spesa di € 80, da 7 kg per € 110, da 12 kg per € 180 e da 25 kg per € 360 (il doppio del contenuto della confezione da 12 kg con un chilo di carne in omaggio).

CONFEZIONI di CARNE BOVINA BIOLOGICA ETICHETTATA e CONFEZIONATA SOTTO VUOTO
Di seguito riportiamo il contenuto di ogni confezione:

CONFEZIONE da 5 kg € 80
Contenuto: 1 stracotto/arrosto – 1 bollito – 1 roast-beef – 1 tartara – 1 asado – 1 spezzatino – 1 macinata – 1 carpaccio – 1 fette ferri/olio/friggere – 1 involtini – 1 scaloppine

CONFEZIONE da 7 kg € 110
Contenuto: 1 fiorentina con osso – 1 bollito – 1 roast-beef – 1 tartara – 1 asado – 1 spezzatino – 1 macinata – 1 carpaccio – 1 fette ferri/olio/friggere – 1 involtini – 1 scaloppine

CONFEZIONE da 12 kg € 180
Contenuto: 2 fiorentine con osso – 1 roast-beef – 1 stracotto – 1 hamburger – 1 macinata – 1 tartara – 1 carpaccio – 1 spezzatino – 1 fette olio – 1 fette ferri – 1 fette friggere – 1 scaloppine – 1 pizzaiola – 1 involtini – 1 ossi buchi / 1 asado – 1 bollito – 1 fegato (se richiesto) – 1 bollito misto (lingua, guancia, coda) se richiesto

CONFEZIONE da 25 kg € 360
Contenuto: 1 Bollito, 1 Fegato, 1 Bollito misto (lingua, coda, guancia), 2 Magro, 2 Brasato, 5 Braciole olio/ferri, 2 Braciole da friggere, 2 Bistecche disossate, 4 Bistecche con osso, 1 Spezzatino, 3 Macinata, 1 Carpaccio, 1 Ossi buchi, 2 Ossi da brodo,  1 Tartara, 1 Scaloppine, 1 Pizzaiola

  • Si conservano in frigo per 21 gg dalla data di confezionamento, o nel congelatore
  • Il contenuto delle confezioni può variare per raggiungere il peso indicato
  • Si possono fare delle piccole modifiche previo accordo contattando Valeria al 339.4299420

Abbiamo messo a disposizione dei nostri clienti che non vogliono acquistare il pacco misto,
un listino per la vendita dello sfuso, anche in singole confezioni:
Clicca qui per aprirlo e scaricarlo

ATTENZIONE: la consegna viene effettuata direttamente dall’azienda nella zona di Firenze e provincia e, previo accordo, su Bologna e Milano.